Đối với nhiều người, Whisky chỉ là một loại thức uống có nồng độ cồn mạnh. Tuy nhiên, đối với giới sành rượu, Whisky chính là chất xúc tác cho những cuộc vui và niềm cảm hứng cho những câu chuyện bất tận. Khởi nguồn từ Scotland, Whisky hiện đã trở thành một trong những loại rượu được tiêu thụ nhiều nhất trên thế giới này.
Mời bạn hãy cùng WINE365.VN tìm hiểu thêm về rượu Whisky qua nội dung bài viết tổng hợp dưới đây.
Whisky là gì?
Whisky là một loại rượu có nồng độ cồn cao được sản xuất chủ yếu tại Scotland. Whisky được lần đầu giới thiệu với công chúng vào năm 1736 và dần dần trở nên nổi tiếng trên toàn thế giới.
Quy trình sản xuất rượu whisky về cơ bản là khá nghiêm ngặt. Thông thường, quá trình sản xuất bao gồm 3 bước: Lựa chọn nguyên liệu, lên men trong thùng gỗ sồi một khoảng thời gian nhất định và cuối cùng chưng chất.
Lịch sử của rượu Whisky
Rượu whisky được xem là một loại rượu mạnh có nguồn gốc xuất phát từ Scotland vào những năm thế kỷ 17. Tuy đã được biết đến từ lâu, nhưng những lò chuyên nấu rượu whisky mãi cho đến những năm cuối thế kỷ 18 mới được hình thành.
Vào năm 1707 tại Scotland vì lý do bị đánh thuế mà rượu whisky bị cấm sản xuất, những người nấu rượu whisky dần di tản về miền Tây, đến các bang Kentucky và Tennessee. Do đó, hầu hết rượu whisky ngày nay đều xuất xứ từ những bang này.
Phương pháp sản xuất rượu whisky
Có nhiều phương pháp để sản xuất rượu whisky nhưng có một điều tiên quyết cần tuân theo là các loại ngũ cốc dùng để ủ rượu phải được xay ra thành các hạt tấm.
Sau đó ngâm tấm chung với nước ấm trong thùng kín thành một hỗn hợp gọi là mạch nha. Nước mạch nha sẽ được trộn với men, rồi tiến hành lên men trong khoảng thời gian dài.
Để tạo ra màu cho loại rượu này người ta sẽ ủ rượu trong các thùng gỗ, qua thời gian ủ rượu sẽ dần chuyển sang màu hổ phách và có mùi vị trở nên đặc biệt hơn.
2. Tên gọi và cách phân loại whisky
Phân loại theo nguyên liệu ngũ cốc
Whisky được phân thành nhiều loại khác nhau cùng với các tên gọi khác nhau, một số sẽ được gọi theo thành phần nguyên liệu làm ra nó:
- Malt whisky - whisky mạch nha đơn là tên gọi loại whisky được làm từ ra từ mạch nha.
- Grain whisky - để gọi whisky được sản xuất từ lúa mạch.
- Rye whisky - là tên gọi khi whisky được làm ra từ lúa mạch đen với thành phần hơn 51% trở lên.
- Bourbon whisky - là tên gọi loại whisky được sản xuất từ bắp với hơn 51% trở lên và được chưng cất với tối đa là 81% thể tích rượu.
Phân loại theo quy trình sản xuất
Ngoài ra quy trình sản xuất rượu cũng quyết định phân loại và đặt tên loại rượu này.
- Single là loại whisky được làm từ một loại nguyên liệu duy nhất, nguồn gốc từ Scotland.
- Straight là loại whisky được làm từ một loại nguyên liệu duy nhất, nguồn gốc từ Mỹ.
- Blend dùng để gọi whisky đã được pha trộn từ các single whisky.
Lợi ích của rượu Whisky
Nhiều nghiên cứu đã chứng minh, whisky đem lại nhiều lợi ích cho sức khỏe của con người.
Giảm cân là lợi ích được nhiều người biết đến nhất về thức uống này. Một nghiên cứu từ tạp chí dinh dưỡng Hoa Kỳ (American Journal of Critical Nutrition) đã chỉ ra rằng: Các thức uống có cồn (trong đó có cả whisky) giúp ngăn ngừa béo phì (tất nhiên là trong trường hợp bạn uống rượu có chừng mực).
Điều này là bởi whisky có chứa carbohydrate, calo dưới dạng đường. Lượng đường này nhanh chóng được chuyển hóa thành năng lượng cho cơ thể thay vì tích trữ dạng mỡ. Chính vì thế, việc uống rượu whisky có thể giúp bạn duy trì cân nặng và hạn chế béo phì.
Một trong những lợi ích quan trọng của whisky là giảm căng thẳng. Vì vậy, nếu bạn có một ngày làm việc mệt mỏi, một ly whisky có thể làm xoa dịu những căng thẳng của một ngày dài bạn cuốn theo guồng quay của cơm áo gạo tiền.
Ưu điểm thứ ba và lớn nhất của whisky là giảm khả năng đột quỵ do các cục máu đông gây ra. Whisky giúp máu lưu thông dễ dàng trong cơ thể, tốt cho sức khỏe của tim mạch.
Whisky có chứa axit ellagic giúp kiểm soát lượng glucose thải ra từ gan. Điều này giúp lượng đường trong cơ thể của bạn được kiểm soát, đồng thời ngăn ngừa khả năng mắc phải bệnh tiểu đường.
Không chỉ ngăn ngừa bệnh tiểu đường, whisky còn có tác dụng tăng lượng cholesterol lành mạnh trong cơ thể, giúp giảm nguy cơ xơ vữa động mạch và tốt cho tim mạch của người thưởng thức rượu.
Whisky là một tác nhân giúp ức chế sự phát triển của các tế bào ung thư trong cơ thể. Axit ellagic có trong thức uống này có khả năng chống lại sự hình thành của các tế bào gốc tự do, góp phần làm chậm lại quá trình thoái hóa và lão hóa tự nhiên của con người.
Ngoài ra, một lợi ích mà ít ai biết đến ở whisky đó chính là khả năng ngăn ngừa chứng mất trí nhớ. Whisky cùng một vài loại rượu khác giúp ngăn ngừa nguy cơ phát bệnh Alzheimer và bất kỳ vấn đề liên quan tới não bộ khác.
Cuối cùng, rượu whisky còn giúp bạn tăng cường khả năng miễn dịch với những thành phần có trong thức uống này như axit ellagic hay cholesterol có lợi. Tuy nhiên, bạn cũng nên lưu ý: Whisky là loại rượu có độ cồn lớn. Bạn chỉ nên thưởng thức whisky có chừng mực và tuyệt đối không lái xe sau khi uống rượu.
Cách uống Whisky đúng điệu
Làm thế nào để uống whisky sao cho có thể thưởng thức trọn vẹn những tinh túy từ thức uống này? Hãy cùng WINE365.VN tìm hiểu tất tần tật những điều cần biết về cách uống whisky qua nội dung kế tiếp đây.
3. Cách uống rượu whisky
Uống nguyên chất
Cách đơn giản nhất để thưởng thức rượu whisky là uống nguyên chất, rót vào ly khoảng 15 - 30ml rượu và chậm rãi cảm nhận những mùi vị tinh túy của loại rượu này. Tránh rót quá nhiều sẽ khiến mùi vị bay mất.
Uống với đá
Cho 1 - 2 viên đá vào ly trước rồi rót rượu whisky từ trên xuống, với cách uống này vừa giúp rượu đạt được nhiệt độ mong muốn và dễ dàng lan tỏa hương thơm hơn. Vừa lắc nhẹ cho đá chuyển động trong rượu, vừa cảm nhận hương thơm.
Ướp lạnh
Cho cả chai rượu whisky vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 12 - 24 giờ để ướp lạnh cũng là một cách uống thú vị, với cách này rượu sẽ đạt được độ lạnh sâu và giữ được hương thơm cùng với mùi vị chuẩn nhất.
Pha với nước lọc
Thêm vài giọt nước vào whisky sẽ giúp khơi dậy mùi hương trong rượu, giúp bạn dễ dàng cảm nhận được mùi vị một cách đầm ấm hơn.
Pha chế thành cocktail
Nếu bạn không thích việc uống whisky nguyên chất, hãy thử pha chế chúng thành cocktail. Với cách này whisky sẽ có mùi vị dễ uống hơn, màu sắc và vẻ ngoài cũng trở nên hấp dẫn hơn.
4. Một số lưu ý để thưởng thức whisky
Để thưởng thức whisky một cách trọn vẹn cần chú ý những điều như:
- Chọn ly uống: ly để uống whisky là những ly có đế dày, thân ngắn, miệng rộng hình vòm và thường to hơn đáy ly.
- Thao tác rót rượu: khi rót rượu không để miệng chai chạm vào ly, giữ khoảng cách giữa miệng ly và chai là 1 - 2cm. Nếu uống với đá, đặt đá vào sau đó mới rót rượu.
- Định mức rượu: tránh rót rượu quá nhiều sẽ làm mất đi mùi vị vốn có, chỉ nên giữ định mức ở khoảng 15 - 30ml, khi uống hết thì rót tiếp nếu không việc kéo dài thời gian rượu ở ngoài không khí sẽ bay mất mùi.
- Ngửi mùi hương: trước khi uống rượu người ta thường ngửi mùi hương của chúng, thay vì để sát vào mũi để ngửi, hãy giữ khoảng cách vừa phải sẽ giúp bạn cảm nhận mùi hương tốt hơn.
